Wentelteefjes met perencompote

Bart Peeters

 
Voor de perencompote
500 tot 600g handperen, geschild en in blokjes van ongeveer 1.5 cm
175ml Perez Ximenez
50g suiker
1tl vissaus
1tl komijn (gemalen)
3tl honing
gemalen peper (naar smaakt)
Olijfolie

De peer eerst aanbakken in wat olie, en vervolgens met de rest van ingrediënten inkoken voor ca 40 minuten. Tenslotte een beetje pureren tot het een compote structuur heeft. (net niet/net wel smeerbaar)

Voor de wentelteefjes:
2 grote eieren
200 ml koffie melk
suiker
komijn
6 sneetjes brood
 
Gewoon wentelteefjes maken ervan. Iedereen weet wel hoe dat moet.